भारतीय बीटरूट पॅटी (बीटरूट टिक्की) साठी कृती - आपल्या आहारात बीटरूट घालण्याचा एक चवदार मार्ग.

पालक, चोरी, कन्फेशन्स आणि बीटरूट टिक्की

टीप: यापुढे पट्टीसाठी टिक्की हा शब्द वापरत आहे, कारण ही कृती भारतीय आहे यावर अधिक न्याय मिळतो!

मी माझ्या एका प्रिय मित्राला जेव्हा मी सांगितले की मी फॅशनेबल पद्धतीने किमान जीवनशैली अंगीकारली आहे आणि मला भेटवस्तू मिळवण्याची काळजी करण्याची तिला गरज नाही, तेव्हा तिने ते मीठभर चिमूटभर घेतले. मी गेल्या तीन वर्षांपासून तिच्या चांगल्या जाणिवाबद्दल आभार मानतो. तिच्या पुढच्या भेटीत तिला मला रुचकर मोठी खोल लाल टिक्की मिळाली - “सामायिक करुन खाण्याची ही एक भेट आहे, लवकरच ती खताकडे वळेल आणि तुमचा अल्पसंख्यवाद अबाधित राहील”, तिचे तर्कशास्त्र. यापूर्वी कोलकाताची हे मुख्य भाग मी कधीच खाल्लेले नाही हे तिला आश्चर्य वाटले. मी कबूल केले की मी त्यांच्याविषयी ऐकलेच नाही.

सामान्यतः, माझा आळशी स्वत: चे अन्न चांगले दिसण्यात जास्त गुंतवणूक करत नाही. तथापि, मूल नैसर्गिकरित्या कलात्मक आहे आणि जो चरबी आणि कार्बांवर जास्त प्रमाणात व्यस्त असला तरी कमीतकमी आकर्षक नसलेली चरबीयुक्त नसलेली कार्ब खाण्याचा प्रयत्न करतो. जर मी आई नसती तर कदाचित मी सहजपणे या चरबी-कार्ब एकत्रिततेकडे दुर्लक्ष करू शकेन, परंतु मला पौष्टिक आणि संतुलित आहार देणे आवश्यक आहे - आणि माझ्या प्रिय व्यक्तीने मला अपराधीपणाच्या लाटाखाली बुडविले आहे. मी कधीही योजना केल्यापेक्षा जास्त वेळा. मी तिथून माझ्या आईला धसकवून ऐकत आहे - तिला माझा त्रास आवडतो. परत पैसे द्या, मला वाटते. माझे नातवंडेही असेच करतील की नाही याविषयी मी अनेकदा माझ्या मज्जातंतूंना शांत करण्याचा प्रयत्न केला आहे !! पण दु: ख, अशा प्रकारचे आनंद भविष्यात खूपच दूर आहे…

काही वर्षांपूर्वी जेव्हा मी लहान मुलांचे संगोपन कसे करावे यासाठी मी हातभार लावू शकणार्या सर्व साहित्यातून जात असे तेव्हा उत्कृष्ट व्यावहारिक सल्ल्यानुसार - चोरीचा वापर करून मला त्रास झाला. मुलाचे वयस्क असल्यासारखे वागणे, त्यांच्याशी संयमाने इत्यादी गोष्टी करणे इत्यादी गोष्टींबद्दलच्या मते या दरम्यान, आपणास वाहून नेले जाते - आपल्यातील काही लोक कसे वाढविले गेले यापेक्षा हे वेगळे आहे - हे एक लज्जास्पद चुकीच्या पेससारखे उभे राहिले, जे तथापि, पालकत्वाच्या बर्‍याच दिनक्रमांमध्ये गुप्तपणे समाकलित केले गेले होते. दुसर्या कबुलीची वेळ - पालकत्व शस्त्रास्त्रातील हे माझे सर्वात सामर्थ्यवान शस्त्रे आहे, आतापर्यंत हे .97.6 success ..XNUMX% यशाने काम करत आहे!

मांसावर प्रेम करणार्‍या चिमुरडीच्या रूपात सुरुवात करुन, किशोर-मुलीने निर्णय घेतला की प्राणी मारणे चुकीचे आहे आणि मी लोहयुक्त पर्यायांसाठी संघर्ष करीत आहे. तसे, लहान मुले केवळ जिवंत प्राण्यांवरच प्रेम करतात आणि मेलेल्यांवर नव्हे तर काय आहे - इतक्या लहान वयातच भेदभाव?! त्यांना कोण शिकवत आहे? मला त्या मुलांवर दावा दाखल करायचा आहे. त्यावेळी माझ्या आयुष्यात टिक्कीचे आगमन होणे उचित होते, खरोखरच मुलाचे हिमोग्लोबिन स्थिती हे भविष्यकाळात अभिमान बाळगण्याचे कारण नव्हते. कन्फेशन नंबर तीन - मी नॉन-फूड प्रकारच्या सर्व प्रकारच्या गोष्टींमध्येही स्टिल्टचा वापर करीत आहे पण ते दुस another्यांदा आहे. मी आज टिक्कीला स्टार बनवू दे.

टिक्की बाह्यकडे त्वरित लक्ष वेधले गेले तरी चाव्याने खाणा glad्याला आनंद होत नाही - हे सर्व पौष्टिक सामग्री चोखपणे आतड्यात प्रवेश करते तेव्हा चांगले काम करतात. बीटरूट, बटाटे, गाजर, इतर कोणतीही भाजीपाला आणि शेंगदाणे - लोह, जीवनसत्त्वे, प्रथिने - पदार्थांसह सौंदर्य, असे मला सांगितले जाते. आपण हे फक्त बीट आणि बटाटे देखील बनवू शकता, अधिक शाकाहारी पदार्थ जोडल्याने आपल्या मुलाच्या निरोगी आहाराचा मास्टर असल्याचे आपल्याला अत्युत्तम रेटिंग मिळेल. प्रौढांसाठीही ही टिक्की हिट आहे.

साहित्य

  • 1 मध्यम आकाराचे उकडलेले बीटरूट
  • 2 मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे
  • २ मध्यम आकाराचे उकडलेले गाजर - गोड, लाल उत्तर भारतीय हिवाळ्यातील गाजर नव्हे तर बीट टिक्कीला जे देईल त्यापेक्षा आपल्याला गोडपणाची गरज नाही.
  • 1 लहान आकाराचा बारीक चिरलेला कांदा
  • १-२ बारीक चिरलेली हिरवी मिरची त्यांची ताकद आणि आपल्या सहनशीलतेवर अवलंबून असते
  • एक मूठभर बारीक चिरलेली ताजी कोथिंबीर
  • मुठभर भाजलेले साधारण शेंगदाणे
  • पीठ एकत्र आणण्यासाठी भाकरी - आपण त्याऐवजी 'चिवडा' किंवा फूले तांदूळ किंवा ब्रेडचा तुकडा वापरू शकता - आणि तळण्यापूर्वी तिकीला झाकण्यासाठी
  • पॅन तळण्यासाठी आणि टिक्कीच्या गोलाकारांसाठी 1 टेबल चमचा तेल
  • 2 चमचे भाजलेले जिरे पूड
  • २ चमचा अमचूर पावडर (कोरडा आंबा पावडर)
  • चवीनुसार मीठ

कार्यपद्धती

  • बीटरूट, बटाटे आणि गाजर पूर्णपणे स्वच्छ करा. सोललेली गाजर.
  • हे सर्व उकळवा, प्रेशर कुकरमध्ये पहिल्या शिटी नंतर कमी आचेवर आपल्याला 10-12 मिनिटे स्वयंपाक होईल. एकदा कुकर स्टीम बाहेर आल्यावर पाणी पूर्णपणे काढून टाकावे आणि भाज्या थंड होऊ द्या.
  • दरम्यान शेंगदाणे भाजून घ्या. आपण हे ओव्हनमध्ये करू शकता - ओव्हन ट्रेवर शेंगदाणे पसरवा, त्यांना आपल्याला किती कुरकुरीत पाहिजे आहे यावर अवलंबून ते सुमारे 100-15 मिनिटांसाठी 20 डिग्री सेल्सियस वर भाजू द्या. मध्यम आचेवर कढईत किंवा तव्यावरही तेच करता येईल. यासाठी नियमित ढवळत जाणे आवश्यक आहे, मी लोअर-प्रयत्न ओव्हन पर्यायाला प्राधान्य देतो.
  • फळाची साल आणि मॅश बटाटे, गाजर मध्ये मॅश.
  • त्यात चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घाला. बाजूला ठेवा.
  • बीट सोलून घ्या. किसलेले बीटमधून रस पिळून काढा - आपण शक्य तितके द्रव कमी करण्यासाठी दोन ते तीन वेळा करू इच्छित असाल.
  • जर आपल्याला ही लाल चांगुलपणा पिण्याची इच्छा नसेल तर कमीतकमी चव घ्या जेणेकरुन आपल्याला माहित असेल की टिक्कीच्या चवमध्ये संतुलन राखणे किती गोड आहे. (काहीजण लाल रोट्यांसाठी या रसात पीठ मळणी करतील - वरवर पाहता ते झोम्बी खायला घालतात - अहो, जग काय येत आहे!)
  • जिरेपूड, आमचूर, मीठ आणि शेंगदाण्यासह मॅश केलेल्या मिश्रणामध्ये किसलेले बीट घाला. चांगले मिसळा.
  • मिक्सिंगच्या सुसंगततेसाठी ब्रेड क्रंब्स / चिवडा / पफ्ड राईस / ब्रेड स्लाइस घाला.
  • मसाले चव आणि समायोजित करा.
  • आपल्या बोटांना आणि तळवेला थोडे तेलाने ग्रीस करणे आपल्या आवडीच्या आकारात, अर्ध्या इंच जाडीच्या आकारात टिक्की बनवतात.
  • ब्रेडक्रंबमध्ये झाकून ठेवा आणि ट्रे / प्लेट वर ठेवा.
  • एकदा सर्व टिक्की कमीतकमी 1 तासासाठी फ्रिजमध्ये तयार झाल्या.
  • मी हे फार थोड्या तेलात तळत असतो - मुलाला यापुढे चरबीची गरज नसते, या "निरोगी" चाव्याव्दारे नाही, तसेच त्यांची चव कितीही चांगली असते - प्रत्येक बाजूला सुमारे एक मिनिट कमी मध्यम गॅसवर किंवा ते येईपर्यंत छान कुरकुरीत तपकिरी रंगाची फोडणी, ते फक्त रंगद्रव्य असेल, तळणीनंतर तिक्कीही तांबूस लाल राहील.
  • जर एखादी पार्टी बनवत असेल तर आपण त्यांना अर्ध्या तासाच्या आधी तळणे आणि ओव्हनमध्ये 50 अंश सेल्सिअस तापमानात ठेवणे आणि मसालेदार हिरव्या आणि गोड आणि आंबट चवळीसह गरम सर्व्ह करा.
  • शिल्लक उरले असल्यास, रेफ्रिजरेट करा, जेव्हा आपण त्यांना बाहेर आणता तेव्हा सर्व्ह करण्यापूर्वी 50-5 मिनिटे ओव्हनमध्ये 10 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम करावे.

वाचण्यासारखे होते का? आम्हाला कळू द्या.